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Ají amarillo, piña y picante frutal: por qué el...
El mundo está buscando sabores dulces y picantes. El ají amarillo, la piña y las salsas frutales muestran que el futuro del picante no es solo más fuego, sino más...
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Ultraprocesados vs comida real: lo que un nuevo...
No todos los alimentos “saludables” son iguales. Y un nuevo estudio volvió a poner el tema sobre la mesa: no basta con mirar calorías, grasas, proteínas o carbohidratos. También importa...
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Por qué las salsas picantes están explotando: e...
Las salsas picantes y condimentos están viviendo un boom global. Nuevos hábitos alimenticios, más proteínas y menos ultraprocesados abren una oportunidad para salsas fermentadas con sabor real.
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Guía de ajíes para salsa picante: cacho de cabr...
No todos los ajíes pican igual. Esta guía Slow explica las diferencias entre cacho de cabra, rocoto, ají verde y habanero para elegir mejor tu salsa fermentada.
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Chucrut: qué es, cómo se come y por qué tenerlo...
El chucrut no es solo repollo ácido. Es un fermentado vivo, fresco y crujiente que puedes sumar a sandwiches, bowls, ensaladas, huevos y comida chilena.
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Cómo usar salsa picante fermentada en comidas s...
Ideas simples para usar salsa picante fermentada en huevos, tacos, bowls, carnes, pescados, sandwiches, ensaladas y comida chilena. Comer mejor sin cocinar más difícil
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