Chucrut de Repollo Morado con Manzana Verde, Jengibre y Zanahoria

Nuestra Slowerkraut tiene:

Repollo morado
Jengibre Rallado
Zanahoria Rallada
Manzana Verde
2.5% sal

Ideal para

Acompañamiento perfecto para carnes, sándwiches y quesos.
– Ideal en bowls, ensaladas o tostadas.
– También como snack directo del frasco (sí, es así de bueno).

Un toque ácido y fresco que levanta cualquier plato.

La verdad, como se te ocurra.

1. El repollo morado lo cortamos bien fino y lo mezclamos con manzana verde, zanahoria y jengibre, todo rallado.

2. Masajeamos la mezcla con un 2,5% de sal para que suelte su líquido, y después de un par de horas la pasamos al balde de fermentación, donde se queda al menos una semana fermentándose.

Nada más. Sin vinagre, sin aceite. Solo tiempo, paciencia y microorganismos vivos haciendo su magia.

Envasamos, etiquetamos y listo.

Cosas que nos gustaría leyeras antes de usarla

Es un producto vivo: puede burbujear, cambiar de color o sabor con el tiempo. ¡Es normal!

Duración:
5 meses desde la fecha de elaboración
Mantener refrigerado

No calentar ni cocinar directamente: el calor mata los fermentos vivos. Agrégalo al final de la cocción o en frío.

Agitar antes de usar.